Engagements
Halal et qualité
Agneau et mouton britanniques, certifiés halal par le Halal Monitoring Committee (HMC) et étiquetés carcasse par carcasse pour la traçabilité.
De la ferme jusqu’à la transformation et à la distribution, nous maintenons des normes élevées de qualité, d’hygiène et de traçabilité. Voici ce sur quoi elles reposent.
01 Certification halal
Certifié par le Halal Monitoring Committee
Notre agneau et notre mouton sont certifiés halal par le Halal Monitoring Committee (HMC).
La certification HMC vous garantit, à vous et à vos clients, l’authenticité halal de la ferme à l’assiette.
Notre agneau et notre mouton britanniques sont soigneusement sélectionnés et transformés, les animaux étant abattus conformément aux exigences halal.
02 Sécurité des aliments
Sécurité des aliments
La Food Standards Agency (FSA) supervise les établissements de viande agréés, et ses agents y travaillent.
La sécurité des aliments est gérée selon des procédures fondées sur la méthode HACCP, comme la loi l’exige de tout établissement agréé. La méthode HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) consiste à repérer chaque point où un danger pour la sécurité des aliments pourrait apparaître, et à le maîtriser.
Notre usine de transformation est exploitée par notre société sœur, Midlands Meat Processors Ltd, sous l’agrément FSA GB 2932.
03 Bien-être animal
Le bien-être avant tout
Le bien-être de nos animaux, et de ceux de nos fournisseurs, est la première de nos valeurs.
À leur arrivée, les moutons sont mis au repos dans les enclos de la bergerie d’attente avant la transformation. Traiter le bétail avec respect est juste par principe, et cela se voit dans la qualité de la viande.
Notre approche du bien-être animal
Moutons à la bergerie d’attente, avec boucles auriculaires et marquages 
Arrivée à la bergerie d’attente 
En enclos, au repos
04 Traçabilité
Chaque carcasse étiquetée
La traçabilité s’étend à toute la chaîne d’approvisionnement. Chaque animal est identifié par sa boucle auriculaire officielle et ses documents de circulation, et cette identification est enregistrée tout au long de la transformation, de sorte que chaque carcasse peut être rattachée à l’animal ou au lot dont elle provient.
Chaque étiquette de carcasse porte ses informations de traçabilité : son identification ou son lot, son poids, et sa classification ou son classement, le cas échéant, comme l’étiquette visible sur la photo. Les enregistrements sont conservés comme l’exigent la loi et les règles de sécurité des aliments.
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