Responsabilità
Halal e qualità
Agnello e montone britannici, certificati halal dall’Halal Monitoring Committee (HMC) ed etichettati carcassa per carcassa per la tracciabilità.
Dall’allevamento fino alla lavorazione e alla distribuzione, manteniamo elevati standard di qualità, igiene e tracciabilità. Ecco che cosa c’è dietro a questi standard.
01 Certificazione halal
Con la certificazione dell’Halal Monitoring Committee
Il nostro agnello e il nostro montone sono certificati halal dall’Halal Monitoring Committee (HMC).
La certificazione HMC offre a lei, e ai suoi clienti, la garanzia dell’autenticità halal dall’allevamento alla tavola.
Il nostro agnello e il nostro montone britannici sono scelti e lavorati con cura, con animali macellati secondo i requisiti halal.
02 Sicurezza alimentare
Sicurezza alimentare
La Food Standards Agency (FSA) vigila sugli stabilimenti di carni riconosciuti, e i suoi funzionari operano al loro interno.
La sicurezza alimentare è gestita con procedure basate sui principi HACCP, come la legge richiede a ogni stabilimento riconosciuto. HACCP (analisi dei pericoli e punti critici di controllo) significa individuare ogni punto in cui potrebbe presentarsi un pericolo per la sicurezza alimentare, e tenerlo sotto controllo.
Il nostro stabilimento di lavorazione è gestito dalla nostra società sorella, Midlands Meat Processors Ltd, con riconoscimento FSA GB 2932.
03 Benessere animale
Il benessere prima di tutto
Il benessere dei nostri animali, e di quelli dei nostri fornitori, è il primo dei nostri valori.
All’arrivo, gli ovini vengono fatti riposare nei recinti della stalla di sosta prima della lavorazione. Trattare il bestiame con rispetto è giusto per principio, e si vede nella qualità della carne.
Il nostro approccio al benessere animale
Ovini nella stalla di sosta, con marche auricolari e contrassegni 
L’arrivo alla stalla di sosta 
Nei recinti, a riposo
04 Tracciabilità
Ogni carcassa etichettata
La tracciabilità copre l’intera filiera. Ogni animale è identificato dalla propria marca auricolare ufficiale e dai propri documenti di movimentazione, e questa identificazione viene registrata in tutte le fasi della lavorazione, così ogni carcassa può essere ricondotta all’animale o al lotto da cui proviene.
L’etichetta di ogni carcassa, come quella nella fotografia, riporta i dati di tracciabilità: l’identificazione o il lotto, il peso e, ove applicabile, la classificazione o la classe. Le registrazioni vengono conservate secondo quanto richiesto dalla legge e dalle norme sulla sicurezza alimentare.
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