Compromisos
Halal y calidad
Cordero y carnero británicos, con certificación halal del Halal Monitoring Committee (HMC) y etiquetados canal a canal para su trazabilidad.
Desde la granja hasta el procesado y la distribución, mantenemos altos estándares de calidad, higiene y trazabilidad. Esto es lo que los respalda.
01 Certificación halal
Con certificación del Halal Monitoring Committee
Nuestro cordero y nuestro carnero cuentan con la certificación halal del Halal Monitoring Committee (HMC).
La certificación del HMC les ofrece a usted y a sus clientes la garantía de la autenticidad halal desde la granja hasta el plato.
Nuestro cordero y nuestro carnero británicos se seleccionan y procesan con esmero, con animales sacrificados conforme a los requisitos halal.
02 Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
La Food Standards Agency (FSA) supervisa las plantas cárnicas autorizadas, y sus funcionarios trabajan en ellas.
La seguridad alimentaria se gestiona mediante procedimientos basados en el APPCC, como exige la ley a toda planta autorizada. El APPCC (análisis de peligros y puntos de control crítico) consiste en identificar cada punto en el que podría surgir un peligro para la seguridad alimentaria y controlarlo.
Nuestra planta de procesado está gestionada por nuestra empresa hermana, Midlands Meat Processors Ltd, con la autorización GB 2932 de la FSA.
03 Bienestar animal
El bienestar, lo primero
El bienestar de nuestros animales, y de los animales de nuestros proveedores, es el primero de nuestros valores.
A su llegada, las ovejas descansan en los corrales de espera antes del procesado. Tratar al ganado con respeto es lo correcto por principio, y se nota en la calidad de la carne.
Nuestro enfoque del bienestar animal
Ovejas en los corrales de espera, con crotales y marcas 
Llegada a los corrales de espera 
En el corral, descansando
04 Trazabilidad
Cada canal, etiquetada
La trazabilidad abarca toda la cadena de suministro. Cada animal se identifica mediante su crotal oficial y sus documentos de traslado, y esa identificación se registra durante todo el procesado, de modo que cada canal puede vincularse al animal o al lote del que procede.
La etiqueta de cada canal, como la de la fotografía, recoge sus datos de trazabilidad: su identificación o lote, su peso y, cuando proceda, su clasificación o categoría. Los registros se conservan tal como exigen la ley y las normas de seguridad alimentaria.
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