Dos ovejas en un pasto verde y frondoso, con el rebaño pastando junto al seto al fondo

Garantías

Nuestras garantías

La certificación, las normas y los controles que respaldan la carne que suministramos, del mercado a su mostrador.

Los sellos que respaldan nuestra carne

Tres nombres respaldan cada pedido

Cada uno cumple una función distinta. El Halal Monitoring Committee certifica que nuestra carne es halal, el APPCC es el sistema con el que se gestiona la seguridad alimentaria y la Food Standards Agency supervisa las normas de seguridad alimentaria que aplicamos.

01 Garantía halal

Con certificación halal del Halal Monitoring Committee

Nuestro cordero y nuestro carnero cuentan con la certificación halal del Halal Monitoring Committee (HMC), como garantía de la autenticidad halal desde la granja hasta el plato.

El HMC se define como una organización benéfica independiente y sin ánimo de lucro que supervisa, inspecciona y certifica productos halal en beneficio de la comunidad musulmana.

Nuestro cordero y nuestro carnero británicos se seleccionan y procesan con esmero, con animales sacrificados conforme a los requisitos halal. La certificación del HMC abarca nuestro cordero, nuestro carnero y nuestra carne de vacuno, y las canales certificadas llevan el sello del HMC, como el de la fotografía.

Lista de proveedores de carne certificados por el HMC
El sello del HMC en una canal de cordero en la cámara frigorífica
El sello del HMC en una canal de cordero

02 Seguridad alimentaria

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

El APPCC es un sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Controla los peligros biológicos, químicos y físicos en cada etapa: desde las materias primas, la compra y la manipulación, pasando por el procesado y la distribución, hasta el producto terminado.

La ley exige que toda empresa alimentaria base sus procedimientos de seguridad alimentaria en los principios del APPCC. Son siete.

  1. Identificar los peligros

    Buscar todos los peligros biológicos, químicos y físicos, paso a paso.

  2. Fijar los puntos de control

    Señalar las etapas en las que el control es esencial para la seguridad de los alimentos.

  3. Establecer los límites

    Asignar a cada punto de control un límite que separe lo seguro de lo inseguro.

  4. Vigilar

    Comprobar cada punto de control, cada vez.

  5. Corregir

    Actuar de inmediato cuando no se cumple un límite.

  6. Verificar

    Confirmar, con regularidad, que todo el sistema funciona.

  7. Registrar

    Conservar los registros que demuestran que se hizo.

03 Regulación

La Food Standards Agency

La Food Standards Agency (FSA) es responsable de la seguridad y la higiene alimentarias en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte.

Colabora con las autoridades locales para hacer cumplir la legislación sobre seguridad alimentaria, y sus funcionarios trabajan en las plantas cárnicas autorizadas para comprobar que se cumplen las normas.

Nuestra planta de procesado está gestionada por nuestra empresa hermana, Midlands Meat Processors Ltd, con la autorización GB 2932 de la FSA. Nuestra empresa hermana Pak Mecca Meats se dedica a la venta al por mayor y la distribución en el Reino Unido, y Menai Meats se encarga de la exportación.

Organizaciones sectoriales. Menai Meats colabora con AHDB, y nuestra empresa hermana, Pak Mecca Meats, es miembro de AIMS, la Association of Independent Meat Suppliers (asociación de proveedores independientes de carne).

Food Standards Agency
La marca sanitaria GB 2932 estampada en una canal
La marca sanitaria, GB 2932

04 Donde empieza la calidad

El arte de seleccionar

La calidad empieza por la selección.

Nuestros compradores aportan a los mercados de ganado años de experiencia y buen ojo para el detalle: eligen los mejores animales y seleccionan por encargo para clientes con necesidades concretas.

Compramos en 62 mercados de ganado del Reino Unido, donde se nos conoce como un socio fiable. Esas relaciones nos dan un acceso constante a los animales que quieren nuestros clientes.

Cómo compramos en el mercado
Revisando corderos en los corrales del mercado antes de la subasta
Revisando corderos en los corrales del mercado antes de la subasta

Nuestra promesa

Cuando elige Menai Meats, elige una empresa familiar construida sobre el trabajo duro, la dedicación y el compromiso con la calidad desde 1980.

El rebaño reunido junto a la cancela del prado
Recogiendo el rebaño, en los Cotswolds

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