Schapen rusten in de hokken van de wachtstal, met oormerk en markering

Verantwoordelijkheid

Halal en kwaliteit

Brits lams- en schapenvlees, halal-gecertificeerd door het Halal Monitoring Committee (HMC) en karkas voor karkas gelabeld voor traceerbaarheid.

Van de boerderij tot verwerking en distributie hanteren wij hoge normen voor kwaliteit, hygiëne en traceerbaarheid. Dit is wat daarachter staat.

01 Halalcertificering

Gecertificeerd door het Halal Monitoring Committee

Ons lams- en schapenvlees is halal-gecertificeerd door het Halal Monitoring Committee (HMC).

HMC-certificering geeft u, en uw klanten, de zekerheid dat het vlees van boer tot bord authentiek halal is.

Ons Britse lams- en schapenvlees wordt zorgvuldig ingekocht en verwerkt, waarbij de dieren worden geslacht volgens de halalvoorschriften.

Schapen komen aan bij de wachtstal en rusten in de hokken, de verwerkingshal, het HMC-stempel wordt op een lamskarkas gedrukt, het karkaslabel wordt gescand, en karkassen in de koelcel
Van de wachtstal tot de koelcel
Het HMC-stempel op een lamskarkas in de koelcel
De verwerkingshal, grondig gereinigd
De verwerkingshal, grondig gereinigd
Het gezondheidsmerk GB 2932 op een karkas
Het gezondheidsmerk, GB 2932

02 Voedselveiligheid

Voedselveiligheid

De Food Standards Agency (FSA), de Britse voedselveiligheidsautoriteit, houdt toezicht op erkende vleesbedrijven, en haar functionarissen werken in die bedrijven.

Voedselveiligheid wordt beheerst met procedures op basis van HACCP, zoals de wet van elk erkend bedrijf eist. HACCP (gevarenanalyse en kritische controlepunten) houdt in dat elk punt waar een gevaar voor de voedselveiligheid kan ontstaan, wordt opgespoord en beheerst.

Ons verwerkingsbedrijf wordt geëxploiteerd door ons zusterbedrijf, Midlands Meat Processors Ltd, onder FSA-erkenning GB 2932.

Food Standards Agency
Onze waarborgen in detail

03 Dierenwelzijn

Welzijn staat voorop

Het welzijn van onze dieren, en van de dieren van onze leveranciers, is de eerste van onze waarden.

Bij aankomst krijgen de schapen rust in de hokken van de wachtstal, voorafgaand aan de verwerking. Vee met respect behandelen is principieel juist, en dat is terug te zien in de kwaliteit van het vlees.

Onze aanpak van dierenwelzijn
  • Schapen rusten in de hokken van de wachtstal, met oormerk en markering
    Schapen in de wachtstal, met oormerk en markering
  • Schapen komen aan bij de wachtstal
    Aankomst bij de wachtstal
  • De wachtstal, met rustende schapen in de hokken
    Rustend in de hokken
Een karkaslabel met gewicht, klasse en streepjescode

04 Traceerbaarheid

Elk karkas gelabeld

Traceerbaarheid loopt door de hele toeleveringsketen heen. Elk dier wordt geïdentificeerd aan de hand van zijn officiële oormerk en zijn verplaatsingsdocumenten, en die identificatie wordt tijdens de verwerking vastgelegd, zodat elk karkas kan worden herleid tot het dier of de partij waarvan het afkomstig is.

Elk karkaslabel vermeldt de traceerbaarheidsgegevens: de identificatie of partij, het gewicht en, waar van toepassing, de classificatie of klasse, zoals het label op de foto. Registraties worden bijgehouden zoals de wet en de regels voor voedselveiligheid voorschrijven.

Van veld tot toonbank

Export

Koopt u in voor uw markt?

  1. 1

    Stuur een exportaanvraag

    Laat ons weten wat uw markt is, wat u inkoopt en ongeveer hoeveel.

  2. 2

    Overleg met ons exportteam

    Wij gaan na wat uw markt vereist en bespreken uw wensen met u.

  3. 3

    Specificatie en prijzen

    Spreek uw deelstukken, verpakking en documenten af en plaats daarna uw eerste bestelling.

Start een exportaanvraagof bel +44 1286 676102
Lamskarkassen in de koelcel